Con la brusca devaluación que sufrió el peso la semana pasada, los precios de los principales cortes de carne se dispararon, y el clásico asado dominical se terminó convirtiendo casi en un lujo para muchas familias tucumanas.

Según confirmaron a LA GACETA fuentes del sector, la carne se encareció entre un 20% y un 30% en los últimos días, a un promedio de $ 10 a $ 14, por kilo, en los cortes más populares, tomando como referencia los valores que regían antes del cimbronazo cambiario.

Por ejemplo, un kilo de costilla, que antes costaba entre $35 y $40 el kilo, hoy se paga a $ 45 ó $55. El vacío, que se vendía a $ 60 ó $ 65, ahora tiene un precio que oscila entre los $ 75 y los $ 80.

El aumento también alcanzó a los cortes más económicos, como el puchero, que de $ 25 escaló a $ 35; mientras que la choquizuela, uno de los cortes blandos más populares, subió de $ 50 a $ 63.

Juan Beltrán, referente del Sindicato de la Carne de Tucumán, confirmó a este diario que “el aumento es de más de un 20%, en promedio, en la mayoría de los cortes, como el asado, que la semana pasada estaba en $ 45, y ahora llegó a $ 65 a $ 70, dependiendo la calidad y la zona donde se compra”.

“Estamos muy preocupados, porque hablamos de un producto de primerísima necesidad, que con estos precios difícilmente puedan llegar en la medida de lo necesario a muchas familias. Además, con estos aumentos, la gente deja de consumir, lo que también es un problema para nuestra actividad”, admitió

Según consideró Beltrán, el control de precios que realiza el Gobierno “no es positivo, porque los matarifes siguen pasando los precios con aumento, con más fuerza desde la semana pasada, porque no quieren arriesgar nada de ganancias”.

Por su parte, el productor ganadero Hugo Benejam, aclaró a nuestro diario que el precio de la carne ya venía encareciéndose antes de la devaluación, “desde diciembre, cuando todos los años se produce un incremento estacional por aumento de la demanda”.

De todas maneras, reconoció que el sacudón cambiario de la semana pasada “influyó considerablemente” en los costos del sector, porque con el dólar subieron los granos, como el maíz, que se utilizan para el engorde del ganado, y “esos valores se terminaron trasladando” a la carne.

Del campo al mostrador

Benejam precisó que antes de la devaluación “el kilo de novillo en pie tenía un valor de $ 14, mientras que hoy ronda los $ 18”. Explicó que esta suba del producto en pie, “implica un alza importante en el valor de la media res y llega a la carnicería con una suba que fácilmente es de $ 7 a $ 10 pesos por kilo, dependiendo del corte, lo que a consumidor final termina convirtiéndose en un aumento de $ 10 a $ 14, mínimo, por kilo, en promedio”.

Según el ganadero tucumano, “la media res de novillo subió de $ 17 de la semana pasada a $ 30 ó $32 por kilo ahora, y por eso se dio este incremento en el mostrador, que llevó un kilo de lomo a $ 90, un valor que no le conviene para nada al sector de la carne, porque no se consume”.

En este sentido, Benejam confirmó que esta semana bajó considerablemente el ritmo de faena “debido a que bajaron las ventas y los propios carniceros están pidiendo menos, porque no saben si con los precios que tendrán que pedir podrán vender”.

Respecto a lo que podría ocurrir en el mediano plazo, el productor admitió que “a menos que haya una disparada muy grande del dólar, la carne no tendría que seguir aumentando mucho más, máxime teniendo en cuenta que la demanda podría bajar a niveles muy perjudiciales para el sector”.

El alza de precios alcanzó a casi todos los sectores

Los súper

La canasta básica se encareció un 20%

Desde la Cámara de Supermercados de Tucumán confirmaron que los valores de alimentos, bebidas, artículos de higiene y otros componentes de la canasta básica se encarecieron entre un 15% y un 20%, con alzas mayores en algunos casos, tras la devaluación del peso, ocurrida la semana pasada. Los productos de las principales marcas de bebidas gaseosas, en tanto, subieron, en promedio, un 5%. Las medianas empresas de la actividad ponen en duda la posibilidad de que puedan cumplir con el plan de “Precios cuidados”, con el argumento de que sus costos son mayores que los de las grandes cadenas.

Farmacias

Suben los remedios y hay faltantes

En medio de la devaluación del peso los precios de los medicamentos se dispararon, en un contexto que preocupa a los farmacéuticos. Según fuentes del sector, en los últimos días se registraron subas de entre un 5% y un 40%. El presidente del Colegio de Farmacéuticos de Tucumán, Fernando Esper, advirtió a LA GACETA que el principal inconveniente de la actividad hoy es que, tras el aumento en la cotización del dólar, los laboratorios y droguerías mermaron la entrega de mercadería, por lo que hay faltantes de algunos medicamentos. En diciembre último el sector ya registró aumentos, en promedio, del 18%

Materiales

Crecen Los costos de la construcción

Según responsables de corralones mayoristas de la capital tucumana consultados por LA GACETA, a fines de la semana pasada se produjo un incremento generalizado de los materiales de la construcción en un 10%, en promedio. Según Javier Zerda, de la Cámara Privada de la Construcción, el precio de la bolsa de 50 kilos de cemento trepó de $ 63 a $ 70 (más de un 10%), mientras que la pintura tuvo un incremento, en promedio, del 16%.

El empresario dijo que la principal preocupación del sector es que los proveedores son reticentes a entregar materiales, por lo que las obras corren riesgo de paralizarse.

Automóviles

Los precios de autos suben hasta un 70%

La suba del impuesto a los bienes de lujo que comenzó a regir a finales de 2013 afectaba a los autos de alta gama, pero la devaluación podría provocar que también afecte a los valores de los vehículos de media y baja gama, según informó la Cámara de Comercio Automotor (CCA). De este modo, los incrementos de los rodados oscilarán entre el 50% y el 70%. “Ahora se armó un cóctel letal porque el cambio del valor del dólar oficial genera modificaciones del 15% al 20% en los precios de lista, debido a que las terminales tienen insumos importados”, explicó el titular de la entidad, Alberto Príncipe.

Electrónica

Electrodomésticos subieron un 16%

Los electrodomésticos se encarecieron, en promedio, un 16%, luego de la devaluación, que catapultó al dólar oficial a $ 8, según confirmó a LA GACETA el titular de la Cámara del sector en Tucumán, Luis Rodríguez Marat. En computación la suba fue de hasta un 35%, informó el gerente de la empresa mayorista “Elit”, Daniel Suárez. Sin embargo, tras el acuerdo con empresarios que anunció el Gobierno, estableciendo un aumento máximo permitido del 7,5%, tomando como referencia los valores del 1 de enero, los comercios de esos rubros podrían retrotraer los precios en el transcurso de la próxima semana, según Rodríguez Marat.

Naftas

Es inminente la suba en combustibles

La devaluación del peso, que elevó la cotización del dólar oficial a $ 8, impactaría en los precios de las naftas en los próximos días. Sebastián Vargiu, vicepresidente de Capega, la cámara que nuclea a las estaciones de servicio, había señalado que “históricamente, los combustibles aumentaron junto con el dólar”. Además, el directivo afirmó que “hay muchos insumos de la industria petrolera dolarizados”, lo que hace suponer un incremento en el corto plazo en Tucumán. En La Plata y Santa Fe, las firmas Oil y Petrobras aumentaron sus precios entre 5% y 13%, según publicó esta semana el diario “Clarín”.